Таблицы инкубации яиц: режимы по дням

Куриное яйцо в инкубаторе выводится за 21 день. Первые 18 суток его держат при температуре около 37,5-37,8 градуса с переворотом несколько раз в сутки, с 19-го дня переворот прекращают, температуру немного снижают, а влажность поднимают, чтобы цыплёнок смог проклюнуться. Для других видов птицы цифры иные: утки, индюки и цесарки сидят 28 суток, гуси - около 28-31, перепела - 16-18, мускусные утки - около 33-35. Ниже режимы разложены по дням и по видам, с пояснениями, что происходит с зародышем и что делает хозяин.

Как пользоваться таблицами и почему цифры расходятся

Любая таблица инкубации - это ориентир, а не закон. В разных источниках для одной и той же птицы встречаются цифры, расходящиеся на несколько десятых градуса и несколько процентов влажности. Это не ошибка: режим зависит от типа инкубатора, от места, где стоит датчик, и от качества яйца.

Первое, от чего зависят цифры, - тип инкубатора. В аппарате с принудительной циркуляцией воздуха вентилятор выравнивает температуру по всему объёму, и в таком инкубаторе обычно держат около 37,5-37,7 градуса. В аппарате без вентилятора, с естественной конвекцией, тепло распределяется неравномерно: сверху горячее, снизу холоднее, и температуру измеряют на уровне верхней части яиц, где она заметно выше, чем у пола, поэтому в паспорте таких моделей встречаются значения около 38 и выше. Поэтому первое правило: если в паспорте вашего инкубатора указан режим, он важнее любой общей таблицы, потому что производитель настраивал датчики и нагреватель под конкретную конструкцию.

Второе - место измерения. Термометр, стоящий на уровне яйца, показывает одно, термометр у потолка - другое. Перед закладкой стоит проверить показания встроенного датчика контрольным термометром, помещённым рядом с яйцами, и учесть расхождение. Дешёвые встроенные датчики нередко врут на полградуса и больше, а для зародыша это уже много.

Третье - влажность. Её меряют гигрометром, но точность у бытовых приборов невысока. Опытные хозяева ориентируются не только на цифры, но и на косвенный признак - потерю веса яйца и размер воздушной камеры при овоскопировании. Яйцо за период инкубации теряет в массе примерно одиннадцать-тринадцать процентов за счёт испарения воды. Если потеря идёт быстрее, влажность низкая, если медленнее - слишком высокая.

Четвёртое - порода и размер яйца. Крупное яйцо отдаёт тепло иначе, чем мелкое, а яйца гусей и мускусных уток требуют особых приёмов: охлаждения и увлажнения.

Поэтому ниже приведены усреднённые диапазоны. Используйте их как отправную точку, сверяйте с паспортом инкубатора и корректируйте по результатам овоскопирования.

Куриные яйца: режим по периодам

Инкубация куриных яиц делится на четыре периода, внутри которых режим не меняется. Это удобная схема, которую чаще всего применяют на практике.

Период	Дни	Температура, градусов	Влажность, %	Переворот в сутки
Первый	1-7	37,7-37,8	50-55	4-8 раз
Второй	8-14	37,5-37,7	45-50	4-8 раз
Третий	15-18	37,3-37,5	45-50	4-8 раз
Выводной	19-21	37,0-37,3	65-70	не переворачивают

Цифры типичны для инкубаторов с принудительной вентиляцией, поэтому для приборов без вентилятора значения температуры придётся поднять по паспорту. Разброс в таблице - не прихоть: в разных руководствах границы смещаются, и нижние, и верхние значения встречаются на практике.

В первый период зародыш закладывает основные органы, и тепло ему нужно максимальное: в эти дни он особенно чувствителен и к перегреву, и к переохлаждению. Влажность слегка повышена, чтобы яйцо не теряло воду слишком быстро.

Во втором и третьем периодах рост идёт активнее, зародыш сам выделяет тепло, поэтому температуру понемногу снижают, а влажность уменьшают, позволяя яйцу отдавать лишнюю воду. К концу третьего периода воздушная камера должна занять примерно треть объёма яйца при овоскопировании.

В выводной период влажность поднимают, чтобы скорлупа и подскорлуповые оболочки оставались эластичными и цыплёнок мог их пробить. Переворот прекращают: цыплёнок занимает положение для вылупления, а любые перевороты и вскрытие аппарата ему мешают.

Куриные яйца по дням: что происходит и что делает хозяин

Для тех, кто любит смотреть календарь, ниже - краткая таблица по суткам. В столбце про развитие описаны типичные признаки, видимые на овоскопе или известные из эмбриологии; сроки могут сдвигаться на сутки в зависимости от породы и режима.

День	Что происходит с зародышем	Что делает хозяин
1-2	формируются зародышевые листки, начинает закладываться сосудистая сеть	не открывать аппарат, следить за температурой
3-4	закладывается сердце, оно начинает сокращаться, появляются сосуды вокруг зародыша	переворот по графику, проверка воды в ванночках
5-6	зародыш растёт, начинают формироваться конечности	то же, контроль показаний
7	при овоскопировании видна сеть сосудов с тёмной точкой в центре	первая проверка на овоскопе, отбор неоплодотворённых
8-10	растёт аллантоис, зародыш приобретает облик птицы	переворот, контроль влажности
11	аллантоис смыкается вокруг содержимого, видно по затемнению	вторая проверка, удаление замерших
12-14	формируются перья и клюв, зародыш поворачивается головой к тупому концу	переворот, температура на уровне нижней границы режима
15-17	зародыш растёт, объём яйца заполняется, воздушная камера увеличивается	переворот, не допускать перегрева
18	зародыш занимает почти весь объём, граница воздушной камеры наклонена	последняя проверка на овоскопе, последний переворот
19	желточный мешок втягивается внутрь, зародыш готовится к вылуплению	перенос в выводной режим, влажность вверх
20	цыплёнок прокалывает воздушную камеру и начинает дышать лёгкими, слышен писк	не открывать аппарат, не помогать
21	цыплёнок пробивает скорлупу и выходит	дать обсохнуть в аппарате

Овоскопирование по этой схеме проводят обычно три раза: на 6-7-й день, на 11-12-й и на 18-19-й. Больше проверок означает больше открываний и больше риска: каждое остужает яйца и меняет влажность. Часть хозяев ограничивается двумя проверками.

Что видно на овоскопе. На 7-й день у оплодотворённого яйца заметна сеть сосудов, расходящихся от зародыша паучком, и сам зародыш в виде тёмного пятна. Яйцо без развития остаётся прозрачным, как свежее, без сосудов. Замершее яйцо видно по кольцу из крови у края желтка или по неподвижной тёмной точке без сосудов. На 11-12-й день аллантоис смыкается, и яйцо становится тёмным с острого конца, остальная часть яйца непрозрачна, а воздушная камера чётко отграничена. На 18-й день яйцо практически целиком тёмное, светлеет только воздушная камера, а граница с ней резкая.

Закладка: как подготовить яйца до инкубатора

Многое решается до включения прибора. Недостатки подготовки потом нельзя исправить никаким режимом.

Выбор яиц. Для закладки берут свежие, чистые, правильной формы яйца со здоровой на вид скорлупой. Отбраковывают яйца с трещинами, с наплывами и шероховатой «мраморной» скорлупой, слишком крупные и слишком мелкие для породы. Двухжелтковые яйца, как правило, не выводятся, поэтому их тоже не берут. Моют яйца в общем случае не стоит: на скорлупе есть защитная плёнка, а мытьё разрушает её. Лёгкое загрязнение можно аккуратно убрать сухой тканью. Сильно загрязнённые яйца лучше не брать.

Хранение до закладки. Яйца для инкубации собирают от здорового стада, в котором есть петухи. Хранят их перед закладкой недолго, обычно не дольше недели, и в прохладном помещении. Чем старше яйцо, тем ниже выводимость: через две недели хранения показатели заметно падают. Яйца кладут тупым концом вверх или горизонтально.

Прогрев. Холодные яйца, внесённые в тёплый инкубатор, покрываются конденсатом, и это вредно для зародыша. Перед закладкой их выдерживают при комнатной температуре несколько часов, чтобы согрелись.

Дезинфекция. Инкубатор перед закладкой моют, дезинфицируют и просушивают. Дезинфицировать яйца нужно по рекомендациям ветеринарной службы и инструкции прибора: самодеятельность с агрессивными средствами вредит зародышу.

Прогрев аппарата. Включите инкубатор заранее, за несколько часов до закладки, чтобы режим стабилизировался. Закладывать яйца в аппарат, который ещё не вышел на нужную температуру, не стоит.

Маркировка. Каждое яйцо удобно пометить карандашом с двух сторон, чтобы при переворотах видеть, что все повернулись. Мягкий карандаш не вредит скорлупе, а красители и фломастеры лучше не использовать.

Переворот, охлаждение и увлажнение

Три приёма, которые больше всего влияют на выводимость.

Переворот. Зародыш в начале развития лёгкий, и если яйцо долго лежит неподвижно, он прилипает к оболочке и погибает. Поэтому яйца переворачивают регулярно: автоматические лотки делают это сами, раз в один-два часа, ручной переворот выполняют несколько раз в сутки, обычно не меньше четырёх. Удобно переворачивать в нечётное число раз, чтобы ночной перерыв был не слишком длинным. Переворачивать нужно аккуратно, без тряски. Прекращают переворот за три дня до вывода: у кур это 19-й день, у уток и гусей - за три-четыре дня до вылупления.

Охлаждение. Курам дополнительное охлаждение обычно не требуется, а вот водоплавающим оно нужно. В природе утка и гусыня периодически покидают гнездо, яйца остывают и проветриваются. В инкубаторе это имитируют: со второй половины срока утиные и гусиные яйца раз в сутки или два вынимают или открывают аппарат на десять-тридцать минут, у гусей иногда на дольше. Чем крупнее яйцо, тем дольше его можно остужать. Яйцо должно остыть до слегка тёплого на ощупь, но не до холодного.

Увлажнение. Водоплавающие теряют влагу иначе, чем куры, и им нужна повышенная влажность. Дополнительно яйца гусей и уток в середине срока опрыскивают тёплой водой комнатной температуры. В инкубаторе кур увлажнение достигается регулировкой ванночек с водой и вентиляцией.

Положение. При ручном перевороте яйца кладут горизонтально или с небольшим наклоном тупым концом вверх. В автоматических лотках они стоят вертикально тупым концом вверх. Острым концом вверх класть нельзя: цыплёнок развернётся неправильно.

Утки, гуси, индюки, перепела, цесарки: сроки и режимы

Ниже - усреднённая сводка для других видов. Цифры приблизительные: производители инкубаторов и справочники расходятся, поэтому перед закладкой проверьте режим по паспорту прибора.

Вид	Срок инкубации, суток	Температура, градусов	Влажность до вывода, %	Влажность при выводе, %
Курица	21	37,5-37,8	45-55	65-70
Утка домашняя	28	37,5-37,8	60-70	85-90
Утка мускусная	33-35	37,5-37,8	по инструкции	по инструкции
Гусь	28-31	37,5-37,8	60-70	85-90
Индейка	28	37,5-37,8	50-55	70-75
Цесарка	28	37,5-37,8	50-55	70-75
Перепел	16-18	37,5-37,7	50-60	70-75

Утки. Домашняя утка сидит 28 суток. Яйца крупные, зародыш выделяет много тепла, поэтому со второй половины срока им нужно охлаждение. Влажность выше, чем у кур. Мускусная утка высиживает дольше, до 35 суток, и в хозяйстве её яйца нередко выводят под наседкой или кладут в инкубатор отдельной партией, чтобы не смешивать с утиными.

Гуси. Срок 28-31 суток, у крупных пород он может быть чуть больше. Яйцо большое, толстая скорлупа, вывод идёт медленно и тяжело. Здесь важнее всего охлаждение и опрыскивание, которое компенсирует потерю влаги. Гусята вылупляются дольше кур, иногда до суток с момента наклёва.

Индюки и цесарки. Срок 28 суток. Режим близок к куриному, но влажность в выводной период выше. Яйца индейки крупнее куриных, но тёплые условия им нужны примерно такие же.

Перепела. Срок самый короткий, 16-18 суток. Яйца мелкие, поэтому они быстро остывают и быстро высыхают, влажность нужно поддерживать чуть выше, а в последние дни не переворачивать. Выводимость перепелиных яиц сильно зависит от свежести: хранить их до закладки стоит не дольше недели.

Смешивать разные виды в одном аппарате можно, но с оговорками. Куриные и перепелиные яйца требуют разных режимов и разной влажности, и в одном лотке получить хороший вывод у обоих трудно. Утки и куры по температуре совместимы, но по влажности и охлаждению расходятся. Проще и надёжнее закладывать партии по видам, а если аппарат один - отдавать предпочтение виду, которого больше.

Вывод: что делать и чего не делать

Выводной период - самый нервный. Нужно держать терпение и не вмешиваться без причины.

Наклёв. На 19-20-й день цыплёнок начинает постукивать, а на 20-21-й появляется наклёв - трещинка в скорлупе. Затем он поворачивается внутри яйца и по кругу пробивает скорлупу у тупого конца. Весь процесс занимает от нескольких часов до суток.

Не открывайте аппарат без необходимости. Каждое открывание сбрасывает влажность, и подсыхающие оболочки склеивают цыплёнка внутри. Если нужно, открывайте на секунды и закрывайте.

Не помогайте цыплёнку раньше времени. Преждевременная помощь - частая причина гибели: цыплёнок ещё не втянул желток и не завершил обмен через сосуды оболочек, и разрыв сосудов приводит к кровотечению. Если цыплёнок не вышел через сутки после наклёва, а оболочки подсохли, иногда помогают, но это крайняя мера и решение с большим риском.

Обсыхание. Вылупившихся цыплят оставляют в аппарате на несколько часов, пока пух не высохнет. Потом их переносят в брудер с обогревом, где температура вначале высокая, около тридцати пяти градусов, и постепенно снижается. Кормят и поят после обсыхания.

Выводимость. Хорошим результатом для частного хозяйства считается, когда из оплодотворённых яиц выходит заметное большинство, но точный процент зависит от качества яиц, стада и инкубатора. Не расстраивайтесь, если с первого раза результат ниже ожидаемого: типичные причины неудач чаще кроются в яйце и датчике, чем в вашей небрежности.

Частые ошибки и что показывает овоскоп

Практика показывает, что большая часть проблем повторяется из партии в партию. Разберём типичные ситуации.

Много неоплодотворённых яиц на первой проверке. Причина в стаде, а не в инкубаторе: нет петуха или их слишком мало, птица больна, переутомлена, плохо кормлена или слишком стара. Свежий петух появляется в стаде за две-три недели до сбора яиц на инкубацию, так что откладывать подбор не стоит.

Замершие зародыши в первую неделю. Типичные причины: перегрев или переохлаждение, нарушение переворота, старое яйцо, плохая подготовка, больные родители.

Замирание в середине срока. Обычно говорит о нарушении влажности, температурных скачках, отключении электричества, сбоях вентиляции или о недостатке витаминов в рационе родительского стада.

Задохлики перед выводом. Цыплёнок сформировался, но не вышел: перегрев в выводной период, слишком низкая или слишком высокая влажность, слабая вентиляция, частое открывание аппарата.

Слипшиеся цыплята и мокрый пух. Чаще всего влажность была слишком высока или вентиляция недостаточна. Позднее вылупление и мелкие цыплята говорят о недогреве.

Выводятся рано и «сырыми», с остатком желтка в пупке. Это признак перегрева. Поздно выведшиеся слабые птенцы - признак недогрева.

Отключение электричества. Если свет отключили на недолгое время, яйца остывают медленно, особенно в закрытом аппарате с теплом. Не нужно паниковать: не открывайте его, накройте одеялом и дождитесь включения. Короткие перерывы зародыши обычно переживают. При длительных отключениях пользуются запасным источником питания или грелкой.

Что показывает овоскоп. Овоскопирование помогает вовремя убрать неразвивающиеся яйца. Дело не только в гигиене: испортившееся яйцо может лопнуть и загрязнить соседние, а протухшее содержимое заражает остальные. Поэтому проверка нужна не из любопытства, а ради безопасности партии.

Какие записи вести. Заведите блокнот или таблицу: дата закладки, число яиц, происхождение, режим, результаты проверок, дата вывода, число вылупившихся. Через несколько партий станет видно, где проседает результат.

Краткая памятка

Для курицы: 21 день, температура около 37,5-37,8 градуса, влажность 45-55 процентов до 18-го дня и 65-70 с 19-го, переворот до 18-го дня включительно, овоскопирование на 7-й, 11-й и 18-й день.

Для водоплавающих: 28 суток у домашней утки, 33-35 у мускусной, 28-31 у гуся, влажность выше куриной, обязательное охлаждение и опрыскивание во второй половине срока.

Для перепелов: 16-18 суток, мелкое яйцо, не переворачивать последние дни, короткое хранение до закладки.

Главное правило: паспорт вашего инкубатора важнее любой таблицы. Проверьте датчики контрольным термометром, закладывайте свежие чистые яйца от здорового стада, не открывайте аппарат в выводной период и не торопитесь помогать цыплёнку. Остальное - внимательность и записи, по которым от партии к партии подстраивается режим.