Дойная коза: как выбрать и чем кормить

Дойную козу выбирают по трём признакам: здоровое правильное вымя, продуктивность матери и самой козы, спокойный нрав при дойке. А молоко потом зависит от кормления, воды и режима: сено хорошего качества, концентраты по удою, чистая вода и одно и то же время дойки. Ниже разобрано, как проверить козу при покупке, на что смотреть в вымени, как построить кормление для молока, как проходит лактация и что портит вкус и количество молока.

Порода и происхождение: на что смотреть сначала

Молочные породы коз создавались и отбирались именно ради молока. Среди распространённых в частных хозяйствах - зааненская (белая, крупная, дающая много молока), нубийская (с повышенной жирностью), альпийская и ряд местных молочных пород. Русская белая и подобные породы считаются молочными и хорошо приспособлены к нашему климату. Безродные козы бывают очень хорошими молочницами, но предсказать их продуктивность сложнее, а плохо выбранная коза приносит разочарование.

Что спросить у продавца:

• сколько молока давала мать козы и бабка, в какой период и на каком корме;
• сколько молока даёт сама коза и как долго она в лактации;
• как давно она окотилась и сколько козлят принесла;
• какие прививки и обработки проводились, болела ли коза маститом, хромотой, поносом;
• кто был отцом козлят и каково происхождение козла.

Честный заводчик назовёт цифры и не станет их приукрашивать. Если продавец уклоняется или называет слишком высокие удои без подтверждения, это сигнал осторожности. Любые цифры удоя проверяют лично: приезжают на дойку, видят молоко своими глазами.

Покупать дойную козу лучше сразу после окота, когда она даёт максимум молока и её продуктивность видна. Козочка-первокотка стоит дешевле, но предсказуемость ниже: сколько молока будет, станет ясно только после первого окота. Некоторые хозяева начинают с покупки козочки или с двух коз с разными сроками окота, чтобы молоко было круглый год.

Осмотр козы при покупке

Осматривать козу нужно спокойно, в присутствии продавца, при хорошем освещении. Начинают с общего впечатления.

Общий вид здоровой козы: бодрая, любопытная, гладкая шерсть, чистые ясные глаза, влажный нос без обильных выделений, спокойное дыхание, живот без вздутия. Хорошая молочная коза сухая, угловатая, с лёгкой головой и длинной шеей, глубоким животом, широким крупом и прямой спиной. Чрезмерно упитанная коза хуже доится и хуже оплодотворяется.

Копыта: ровные, без трещин и гнили, без запаха. Хромота, перекос и запущенность - признак невнимательного содержания.

Зубы и рот: проверяют прикус и износ, по ним оценивают возраст. Слишком старая коза даёт меньше молока и скоро выбывает из стада. Коза без зубов не удержит упитанность.

Вымя - самое важное. Здоровое вымя:

• мягкое, эластичное, без уплотнений, шишек, комков и горячих мест;
• симметричное, обе доли развиты одинаково;
• хорошо прикреплено, не провисает к земле, не болтается между ногами;
• кожа гладкая, без трещин, язв, струпьев и сыпи;
• соски ровные, направлены вниз или чуть вперёд, удобной для руки формы и не слишком длинные и тонкие;
• после дойки вымя заметно уменьшается и мягкое, а не остаётся твёрдым.

Форма вымени бывает чашеобразная, грушевидная, округлая. Из них наиболее удобна чашеобразная: она хорошо держится, и доить её легко. Козы с очень мелкими сосками, с двойными отверстиями в соске, с воспалённым выменем и застарелыми уплотнениями плохо подходят.

Обязательно попросите продавца подоить козу на ваших глазах, и сами попробуйте, если умеете. Обратите внимание на скорость отдачи молока, равномерность струй, поведение козы. Коза, которая брыкается, не стоит на месте и опрокидывает подойник, будет сложна в работе. Попробуйте молоко: оно должно быть чистым и приятным на вкус, без резких привкусов.

Нрав, привычка к дойке, совместимость

Хорошая молочница - спокойная. Коза, привыкшая к человеку, подходит на зов, не пугается подойника, стоит на станке. Если коза дикая, пугливая, не даёт подойти, дойку придётся налаживать неделями, а то и месяцами. Новички часто недооценивают этот фактор. Козы чувствительны к стрессу: любая перемена - новый человек, новый подойник, шум - может привести к потере молока.

Узнайте у продавца, как козу приучали к дойке, какие слова и действия она знает, как относится к козлятам. Некоторые козы очень привязаны к козлятам и плохо отдают молоко без них. Другие, наоборот, спокойно воспринимают отъём.

Учтите и своё положение. Если вы будете доить сами, потренируйтесь заранее у знакомого. Первое время рука устаёт, молоко отдаётся плохо, коза беспокоится. С практикой дойка занимает немного времени и перестаёт быть тягостью.

Козу берут минимум парой: одиночная коза скучает. Если вы покупаете молочную козу и козу-компаньонку, это уже лучше, чем одиночество. Дальнейшие подробности о содержании - загоне, козлятнике, ограде и распорядке - в отдельном материале; здесь сосредоточимся на молоке.

Как формируется молоко: лактация, окот, сухостой

Молоко коза даёт только после окота. Весь цикл повторяется ежегодно: случка, беременность примерно пять месяцев, окот, лактация, сухостой. После окота в течение нескольких дней идёт молозиво, затем молоко. Пик удоя приходится на первые недели-месяцы лактации, после чего количество молока постепенно снижается. Продолжительность лактации у молочных коз - порядка десяти месяцев; точная цифра зависит от породы, кормления и индивидуальных особенностей.

Перед следующим окотом козу запускают, то есть прекращают доить на определённое время. Этот период называется сухостоем. Для коз его длительность обычно несколько недель; точный срок вам скажут заводчик и ветеринар для вашей породы. Сухостой нужен для того, чтобы вымя отдохнуло, а организм накопил силы и сформировал козлят. Не прекращать доить козу перед окотом - ошибка, которая ведёт к слабым козлятам и снижению молока в следующую лактацию.

Запуск проводят постепенно: сокращают кормление концентратами, уменьшают сочные корма, реже доят, затем прекращают дойку. Следят за выменем: оно должно размягчиться и уменьшиться, без уплотнений. Если вымя твёрдое, горячее, красное, болезненное - сразу к ветеринару.

Ближе к окоту рацион облегчают: сочное убирают за 3-4 дня, зерновую часть сокращают, а в последние две недели перед родами козу стараются не упускать из виду. Когда козлята появились, корма возвращают не сразу, а ступенями, за несколько дней.

Чем кормить дойную козу, чтобы было молоко

Молоко получают из корма и воды. Количество и качество молока зависит от того, что и сколько коза съедает и как усваивает.

Основа рациона - грубые корма. Сено хорошего качества - из злаковых и бобовых трав, скошенных вовремя, высушенных без дождя, без плесени и пыли. Сено должно быть в яслях всегда. Для взрослых маток в сутки обычно закладывают около 1,8-2,2 килограмма сена, но это ориентир лишь для спокойных, не высокоудойных коз; полный рацион по сезонам смотрите в материале «Чем кормить козу». Продуктивные молочные козы едят больше, и их потребность корректируют по удою и упитанности. Хорошая лактирующая коза в раздаче грубого корма не ограничивается, но то, что она сбрасывает под ноги, нужно убирать.

Сочные корма - трава летом, силос и корнеплоды зимой, веники из веток лиственных деревьев. Они повышают аппетит и поддерживают удой, но их нельзя давать в избытке: сочные корма в больших количествах вызывают расстройство. Силос - только качественный, без плесени; плохой силос может вызвать тяжёлые заболевания. Свёкла и морковь - в измельчённом виде.

Концентраты - зерновая смесь, отруби, жмых, комбикорм для коз. Дойная коза получает их тем больше, чем больше молока даёт, но резкое увеличение вредно. Подкормку рассчитывают по удою: чем выше удой, тем больше потребность в энергии и белке. Конкретные граммы на килограмм молока определяются рекомендациями по породе и кормам, поэтому здесь не приводятся. Простой практический принцип - давать концентраты порциями, дробно, не допускать скоплений, при росте удоя добавлять понемногу, а при падении - убавлять.

Минеральные вещества. Лизунец-соль должен быть доступен всегда. Кальций и фосфор критичны для молочной козы: дефицит ведёт к ломкости костей, снижению удоя и осложнениям после окота. Минеральные подкормки дают по рекомендации зоотехника или ветеринара, исходя из состава рациона.

Вода. Дойная коза пьёт много, потому что молоко на 85-90 процентов состоит из воды. Поилка должна быть чистой, вода - свежей и непромёрзшей. Зимой воду подогревают: ледяная вода снижает удой и вредит здоровью.

Перемены в рационе всегда делают постепенно, на протяжении нескольких дней. Резкий переход на новый корм - первая причина расстройства и падения молока.

Что портит молоко: вкус, запах, количество

Привкус молоку придают несколько факторов.

Корм. Полынь, чеснок, лук, крестоцветные в больших количествах, некоторые сорные травы придают молоку горечь и запах. Пастбище лучше заранее осмотреть и убрать нежелательные растения. Испорченное сено, сырой или заплесневелый силос ухудшают вкус и вредят здоровью козы.

Козёл. Запах, присущий козлу, передаётся козам и затем молоку, поэтому козла держат отдельно от дойных коз, в стороне от козлятника и доильной площадки. Дело не в самом козле, а в обилии запахов вокруг.

Гигиена. Молоко быстро впитывает посторонние запахи. Дойку проводят в чистом месте, подойник моют, руки моют, вымя обтирают тёплой водой и сушат. Процедура профилактики мастита - обязательная часть гигиены. Молоко процеживают и сразу охлаждают.

Болезни. Мастит - воспаление вымени - портит вкус, меняет консистенцию, делает молоко непригодным в пищу. Признаки: уплотнение, покраснение, жар вымени, хлопья и сгустки в молоке, изменение цвета, беспокойство козы при дойке, падение удоя. В этом случае дойку нужно немедленно прекратить, молоко в пищу не использовать, и вызвать ветеринара. Самолечение молочной козы опасно, потому что лекарства попадают в молоко.

Стресс. Новые условия, смена человека, шум, жара, холод, драки в стаде, отъём козлят - всё это снижает удой. Спокойная обстановка и ровный режим - половина успеха.

Режим дойки: сколько раз и как

Количество доек в сутки зависит от козы и ваших целей. Дойная коза в пик лактации обычно доится дважды в день, с равными промежутками. В начале лактации, при большом удое, некоторые хозяева доят трижды. Коз с маленьким удоем доят один раз в сутки. Главное - придерживаться графика и соблюдать интервалы: нерегулярная дойка ведёт к падению молока и маститу.

Порядок дойки:

1. Помыть руки, подготовить чистый подойник.
2. Привести козу на доильное место, дать немного корма, чтобы она стояла спокойно.
3. Обмыть вымя тёплой водой, вытереть чистым полотенцем и слегка помассировать.
4. Сдоить первые струйки в отдельную ёмкость: они содержат больше бактерий. Осмотреть их на наличие хлопьев.
5. Доить плавно, без рывков, до полного опорожнения вымени. Недоенное молоко - причина воспаления и снижения удоя.
6. Закончить дойку, обработать соски по рекомендации ветеринара.
7. Процедить молоко, охладить, перелить в чистую посуду.

Новичку полезно регулярно проверять вымя на ощупь после дойки: оно должно быть мягким. В процессе дойки следите за поведением козы: боль, зуд, дёрганье - сигнал.

Что делать с молоком и когда нужен ветеринар

Козье молоко потребляют свежим, после термической обработки или в виде кисломолочных продуктов, творога, сыра. Требования к безопасности молока зависят от того, для кого оно предназначено: для семьи или для продажи. Продажа молока и молочных продуктов регулируется ветеринарными и санитарными правилами; порядок уточняйте в ветеринарной службе своего района.

Сразу вызывайте ветеринара, если у козы:

• вымя горячее, красное, твёрдое, болезненное или молоко с хлопьями и кровью;
• коза внезапно перестала есть и жевать жвачку, живот вздут;
• резкое падение удоя без видимой причины;
• затянувшийся окот или осложнения после него;
• хромота, жидкий понос, кашель, вялость;
• судороги, шатание и запрокидывание головы после окота.

Профилактику проводят по схеме, которую подбирает ветеринар для вашего региона: прививки, обработки от паразитов, контроль на болезни, общие для коз и людей. Без этих мер даже лучшая молочная коза будет приносить хлопоты.

Сколько коз брать и как не ошибиться

Одна дойная коза обеспечивает молоком семью. Две-три позволяют иметь молоко круглый год, если окоты разнести по времени. Больше трёх - уже серьёзная нагрузка на время и корма. Прежде чем решать, считают: площадь под сено, выпас, помещение, время на дойку утром и вечером, замену на случай болезни или отъезда.

Типичные ошибки при выборе и содержании молочной козы: покупка без осмотра и проверки дойки, пренебрежение гигиеной, избыток концентратов при недостатке сена, отсутствие воды, резкая смена кормов, содержание рядом с козлом, неподготовленное помещение и отсутствие ветеринара под рукой. Все они исправимы, если подойти спокойно: выбрать козу после личной проверки, организовать корм и режим, и молоко придёт.